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ラタトゥイユ

最終更新日:2017年8月9日

栄養価(1人分)
 (エネルギー)   108キロカロリー
 (たんぱく質)    4.6グラム
 (脂質)       3.5グラム
 (食物繊維)     4.6グラム
 (食塩)       0.5グラム

材料と作り方
  1人分
(グラム)
作りやすい量
(4人分)
準備
たまねぎ 20 80グラム 食べやすい大きさに切る
ピーマン 10 1個 食べやすい大きさに切る
なす 30 120グラム 食べやすい大きさに切り、水にさらす
かぼちゃ 25 100グラム 食べやすい大きさに切る
にんじん 10 40グラム 食べやすい大きさに切る
トマト 50 1個 食べやすい大きさに切る
トマトピューレ 10 40グラム  
水煮大豆 20 80グラム  
にんにく 2 1かけ弱 みじん切り
オリーブ油 2 小さじ2  
コンソメ 1 4グラム  
作り方
1 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱する。
2 香りがしてきたら中火にし、玉ねぎを加え炒める。
3 油が馴染んだらにんじん、ピーマン、なすの順番に加え、炒める。
4 トマト、トマトピューレを加え煮立ったら弱火にし、かぼちゃ、大豆、コンソメを入れて30から40分コトコト煮る。

お問い合わせ

保健センター

〒770-8053 徳島県徳島市沖浜東2丁目16番地

電話番号:088-656-0529~0532・0534・0540

ファクス:088-656-0514

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