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豆腐ツナバーグ

最終更新日:2016年4月1日

(主食)ごはん
(主菜)豆腐ツナバーグ
(副菜)トマトのごま酢かけ
    きぬさやのきんぴら
(間食)豆乳バナナかん

栄養価(1人分)
献立名 エネルギー
(キロカロリー)
たんぱく質
(グラム)
脂質
(グラム)
炭水化物(グラム) 塩分
(グラム)
ごはん(150グラム) 252 3.8 0.5 55.7 0.0
豆腐ツナバーグ 174 12.6 9.4 6.7 1.1
トマトのごま酢かけ 47 1.8 2.1 6.2 0.6
きぬさやのきんぴら 45 2.3 2.1 6.2 1.3
豆乳バナナかん 92 3.1 1.6 17.4 0.0
合計 610 23.6 15.7 92.2 3.0

豆腐ツナバーグ

材料(大人4人分)

もめん豆腐   400グラム
ツナ缶   80グラム
玉ねぎ   120グラム
生椎茸   中4枚
とき卵   1個
片栗粉   大さじ2と3分の2
サラダ油   大さじ1と3分の1
塩   少々 
A めんつゆ   大さじ4 
  豚カツソース   大さじ2と3分の2
  水   120cc
レタス   120グラム
きゅうり   80グラム 

作り方

1.豆腐はペーパータオルに包んで水切りをする。
2.ボールに1とツナ、みじん切りした玉ねぎ、椎茸、とき卵、片栗粉、塩を入れてよく混ぜ合わせ、人数分に等分し、小判型に整える。(生椎茸の軸を取り除いたものに詰めてもよい。)
3.フライパンに油を熱し、2を並べ、両面をこんがり焼く。A(めんつゆ・豚カツソース・水)を加えて煮立たせ、よくからめる。
4.レタスときゅうりをせん切りにして、混ぜ合わせる。
5. 3と4を器に盛りつける。

トマトのごま酢かけ 

材料(大人4人分)

トマト   300グラム(2個)
セロリ   100グラム
B 練り白ごま   大さじ1
  酢   大さじ2
  しょうゆ   小さじ2
  砂糖   小さじ1
  塩   少々

作り方

1. トマトはくし形に切り、半分に切る。
2.セロリは軸と葉に分け、軸は筋を取り除いて斜め切りにし、塩少々(分量外)をふる。しんなりしたら洗い、水気を絞る。葉はせん切りにする。
3.食べる直前に1と2を合わせ、B(練り白ごま・酢・しょうゆ・砂糖・塩)を混ぜ合わせてかける。

きぬさやのきんぴら

材料(大人4人分)

きぬさや   200グラム
ごま油   大さじ3分の2
しょうゆ   大さじ2
砂糖   小さじ2
七味唐辛子   好みの量

作り方

1.きぬさやは筋を除く。
2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を加えて30から40秒炒める。
3.しょうゆと砂糖をふり、30から40秒炒める。
4.器に盛りつけ、好みで七味唐辛子をふる。

豆乳バナナかん

材料(大人4人分)

無調整豆乳   300cc
水   100cc
粉寒天   4グラム(1袋)
砂糖   大さじ3
バナナ   中1本

作り方

1.バナナは5ミリメートルの輪きりにする。
2.小鍋に水と寒天を入れて火にかける。煮立ったら砂糖を加え、寒天を煮溶かす。火を消し、豆乳を加えて混ぜる。
3.流し缶に1を並べて入れて、2を静かに流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷し固める。
4.食べやすく切って、器に盛る。

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