このページの先頭です
このページの本文へ移動
サイトメニューここまで


本文ここから

信田卵の煮物

最終更新日:2016年4月1日

(主食)ごはん
(主菜)信田卵の煮物
(副菜)白菜のスープ煮
    白あえ

栄養価(1人分)
献立名 エネルギー
(キロカロリー)
たんぱく質
(グラム)
脂質
(グラム)
炭水化物(グラム) 塩分
(グラム)
ごはん(150グラム) 252 3.8 0.5 55.8 0.0
信田卵の煮物 159 9.6 10.1 10.1 1.2
白菜のスープ煮 48 5.3 0.7 5.5 0.9
白あえ 66 4.6 3.1 5.7 0.7
合計 525 23.3 14.4 77.1 2.8

信田卵の煮物

材料(大人2人分)

卵   2個
油揚げ(角)   2枚
A だし汁   100cc
  しょうゆ   大さじ1
  みりん   大さじ1
人参   20グラム
干わかめ   2グラム

作り方

1.油揚げは油抜きをし、袋状にしたところに卵を割り入れ、爪楊枝で縫うように口を止める。
2.人参は輪切りにする。干わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
3.鍋に A(だし汁・しょうゆ・みりん)を煮立て1を並べて入れ、一煮立ちしたら、人参も加え、中火で15分程煮る。
4.3を取り出し、残りの煮汁にわかめを加えて、サッと煮る。
5.爪楊枝をはずして半分に切り、人参、わかめと一緒に盛る。

白菜のスープ煮 

材料(大人2人分)

豚もも肉(赤身)   20グラム
むきえび   20グラム
白菜   140グラム
ゆでたけのこ   20グラム
人参   20グラム
ねぎ   10グラム
固形スープ   2分の1個
水   250cc
薄口しょうゆ   小さじ2分の1
片栗粉   大さじ4分の1
水   大さじ2分の1

作り方

1. 豚肉は1センチメートル幅に切る。
2.白菜は一口大のそぎ切りにする。たけのこはサッと湯に通し、薄切りにする。人参は短冊に切る。ねぎは斜めに切る。
3.鍋に固形スープと水を入れて火にかけ、豚肉・白菜・たけのこ・人参を煮る。煮立ったら、アクを取って弱火で煮る。柔らかくなったら、えびを加える。
4.しょうゆを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ねぎを散らし、椀に注ぐ。

白あえ 

材料(大人2人分)

もめん豆腐   5分の1丁
ほうれん草   100グラム
しめじ   40グラム
酒   大さじ2分の1
しょうゆ   小さじ2分の1
B すり白ごま   大さじ2分の1
  砂糖   大さじ2分の1
  しょうゆ   小さじ2分の1  
  塩   小さじ4分の1

作り方

1.ほうれん草はゆで、3センチメートル長さに切り、絞っておく。
2.しめじは石づきを取り、サッとゆで、小房に分け下味(酒・しょうゆ)をつける。
3.豆腐はサッとゆで、固く絞りすりつぶす。
4.3にB(すり白ごま・砂糖・しょうゆ・塩)を混ぜ合わせ、1と2を入れて和える。

問い合わせ先

保健センター 電話:088-656-0534

お問い合わせ

保健センター

〒770-8053 徳島県徳島市沖浜東2丁目16番地

電話番号:088-656-0529~0532・0534・0540

ファクス:088-656-0514

担当課にメールを送る

本文ここまで


ページの先頭へ
以下フッターです。

徳島市役所

〒770-8571 徳島県徳島市幸町2丁目5番地

電話:088-621-5111(代表) ファクス:088-654-2116

開庁時間:午前8時30分から午後5時まで(土曜・日曜・祝日・12月29日から翌年の1月3日までを除く)

注記:施設・部署によっては異なる場合があります。

Copyright © Tokushima City All Rights Reserved.
フッターここまでこのページのトップに戻る