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そぼろどんぶり

最終更新日:2016年4月1日

(主食・主菜)そぼろどんぶり
(副菜)ポテトスープ
    りんごのソテー

栄養価(1人分)
献立名 エネルギー
(キロカロリー)
たんぱく質
(グラム)
脂質
(グラム)
塩分
(グラム)
そぼろどんぶり 375 16.4 7.4 1.8
ポテトスープ 77 2.2 2.1 0.9
りんごのソテー 84 0.2 2.5 0.1
合計 536 18.8 12.0 2.8

そぼろどんぶり

材料(大人4人分)

鶏ひき肉   200グラム
しょうが汁   小さじ1
A しょうゆ   大さじ2と3分の2
  水   大さじ3強
  砂糖   大さじ2と3分の2
  酒   大さじ2弱
B 片栗粉   小さじ1弱
  水   大さじ1弱
小松菜   160グラム(2分の1束弱)
にんじん   80グラム(中2分の1本)
もやし   80グラム(3分の1袋)
いりごま   大さじ2強
ごはん   480グラム

作り方

1. しょうがをすりおろし、しょうが汁をつくる。
2.しょうが汁をA(しょうゆ・水・砂糖・酒)と混ぜあわせておく。
3.鍋に鶏ひき肉と2を入れ、肉がぱらぱらにほぐれるように菜ばしでかき混ぜながら火を通す。
4.煮汁がなくなり、そぼろになったら、B(片栗粉・水)を加えかためのとろみをつけて、火を消す。
5.小松菜はゆでて水にとり、水気をしっかりと絞って1から2センチメートルの長さに切る。
6.にんじんは3センチメートルくらいの長さのせん切りにし、熱湯でゆでて、水気をきっておく。
7.もやしも熱湯でゆでて、水気をきっておく。
8.器にごはんを盛り、その上からひき肉・小松菜・にんじん・もやしを彩りよくのせその上からごまをふる。

ポテトスープ

材料(大人4人分)

じゃがいも   240グラム(中2個)
たまねぎ   80グラム(中2分の1個)
さやいんげん   40グラム
ベーコン   20グラム
ブイヨン   4グラム
塩   小さじ3分の1弱
水   600cc(3カップ)
こしょう   適量

作り方

1.じゃが芋は皮をむいて、いちょう切りにする。
2.たまねぎはうす切りにし、ベーコンは1センチメートル切る。
3.さやいんげんは、ゆでてななめに切る。
4.鍋に定量の水、ブイヨン、じゃがいも、たまねぎ、ベーコンを入れて火にかけ、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
5.塩、こしょうで味を整え、さやいんげんを加える。

りんごのソテー

材料(大人4人分)

りんご   320グラム(中1個)
バター   大さじ1
砂糖   大さじ2強
水   大さじ1と3分の2弱

作り方

1.りんごは皮をむいて芯を除き、1センチメートル厚さのくし形に切る。
2.フライパンを熱してバターを溶かし、りんごを入れて両面を焼く。焼き色がついたら、砂糖を水で溶かして加え、りんごにからめる。
3.こげ色がついたら火を消す。

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