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夏野菜たっぷり!キーマカレー

最終更新日:2020年2月3日

栄養価(1人分)
 (エネルギー) 498キロカロリー
 (たんぱく質)  18.5グラム
 (脂質)     14.8グラム
 (食物繊維)  3.2グラム
 (食塩)    1.3グラム

材料と作り方
  1人分
(グラム)
作りやすい量
(4人分)
準備
ごはん 150 普通茶碗4杯  
(米) 70 2合  
合挽きミンチ 40 160グラム  
玉ねぎ 30 120グラム みじん切りにする
 A トマト 30 120グラム 1センチ角に切る
 A なす 20 80グラム 1センチ角に切る
 A ピーマン 15 60グラム 1センチ角に切る
 A 赤パプリカ 15 60グラム 1センチ角に切る
50 4個 目玉焼きを作る
にんにく 1 4グラム みじん切りにする
しょうが 1 4グラム みじん切りにする
サラダ油 1 小さじ1  
 B カレー粉 2 大さじ1弱  
 B コンソメ 1.5 小さじ2強  
 B ケチャップ 4 大さじ1  
 B ウスターソース 3 小さじ2  
 B 砂糖 1.5 小さじ2  
 B 酒 2.5 小さじ2  
作り方
1 フライパンにサラダ油を入れ、にんにくとしょうがを炒める。香りがしてきたら玉ねぎ、合挽きミンチを入れて炒める。
2 合挽きミンチの色が変わってきたら、Aの野菜を加え炒める。
3 Bの調味料を加えて煮込む。
4 ごはんの上にルウをかけ、目玉焼きを盛りつける。

お問い合わせ

健康長寿課

〒770-8571 徳島県徳島市幸町2丁目5番地(南館2階)

電話番号:088-621-5512・5517・5521・5523・5574

ファクス:088-655-6560

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開庁時間:午前8時30分から午後5時まで(土曜・日曜・祝日・12月29日から翌年の1月3日までを除く)

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