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和風ロコモコ丼

最終更新日:2019年1月8日

栄養価
 (エネルギー) 266キロカロリー
 (たんぱく質) 17.3グラム
 (脂質)     14.3グラム
 (食物繊維)  2.5グラム
 (食塩)     1グラム

材料と作り方
  1人分
(グラム)
作りやすい量
(4人分)
準備
合挽きミンチ 40 160グラム 塩、こしょうを入れてよく練り合わす
0.1 少々  
こしょう 0.1 少々  
玉ねぎ 20 80グラム みじん切りにする
れんこん 20 80グラム すりおろす
おから 10 40グラム  
 A 卵 10 1個弱  
 A 牛乳 6 大さじ1と2分の1強  
1 小さじ1  
 B だし汁 20 80グラム  
 B 砂糖 2 大さじ1弱  
 B 濃口しょうゆ 4 大さじ1弱  
 B みりん 4 大さじ1弱  
 B 酒 3.5 大さじ1弱  
しょうが 2 8グラム すりおろす
片栗粉 1 小さじ1強  
50 4個 目玉焼きを作る
1 小さじ1  
サニーレタス 15 60グラム 食べやすい大きさにちぎる
ミニトマト 30 8個  
作り方
1 玉ねぎとすりおろしたれんこんを挽き肉に加え、よくこねる。
2 おから、Aを加えてよく混ぜ空気を抜きながら小判型に整える。
3 フライパンに油を熱して、ハンバーグを焼く。焼き色がついたら裏返して、蒸し焼きにする。
4 火が通ったら、Bとすりおろしたしょうがを入れひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
5 ごはんの上にサニーレタス、ハンバーグ、目玉焼き、ミニトマトを盛り付け、ソースをかける。

お問い合わせ

健康長寿課

〒770-8571 徳島県徳島市幸町2丁目5番地(南館2階)

電話番号:088-621-5512・5517・5521・5523・5574

ファクス:088-655-6560

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〒770-8571 徳島県徳島市幸町2丁目5番地

電話:088-621-5111(代表) ファクス:088-654-2116

開庁時間:午前8時30分から午後5時まで(土曜・日曜・祝日・12月29日から翌年の1月3日までを除く)

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