和風ロコモコ丼
最終更新日：2019年1月8日
栄養価
（エネルギー） 266キロカロリー
（たんぱく質） 17.3グラム
（脂質） 14.3グラム
（食物繊維） 2.5グラム
（食塩） 1グラム
| 1人分 （グラム） |
作りやすい量 （4人分） |
準備 | |
|---|---|---|---|
| 合挽きミンチ | 40 | 160グラム | 塩、こしょうを入れてよく練り合わす |
| 塩 | 0.1 | 少々 | |
| こしょう | 0.1 | 少々 | |
| 玉ねぎ | 20 | 80グラム | みじん切りにする |
| れんこん | 20 | 80グラム | すりおろす |
| おから | 10 | 40グラム | |
| A 卵 | 10 | 1個弱 | |
| A 牛乳 | 6 | 大さじ1と2分の1強 | |
| 油 | 1 | 小さじ1 | |
| B だし汁 | 20 | 80グラム | |
| B 砂糖 | 2 | 大さじ1弱 | |
| B 濃口しょうゆ | 4 | 大さじ1弱 | |
| B みりん | 4 | 大さじ1弱 | |
| B 酒 | 3.5 | 大さじ1弱 | |
| しょうが | 2 | 8グラム | すりおろす |
| 片栗粉 | 1 | 小さじ1強 | |
| 卵 | 50 | 4個 | 目玉焼きを作る |
| 油 | 1 | 小さじ1 | |
| サニーレタス | 15 | 60グラム | 食べやすい大きさにちぎる |
| ミニトマト | 30 | 8個 | |
| 作り方 1 玉ねぎとすりおろしたれんこんを挽き肉に加え、よくこねる。 2 おから、Aを加えてよく混ぜ空気を抜きながら小判型に整える。 3 フライパンに油を熱して、ハンバーグを焼く。焼き色がついたら裏返して、蒸し焼きにする。 4 火が通ったら、Bとすりおろしたしょうがを入れひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。 5 ごはんの上にサニーレタス、ハンバーグ、目玉焼き、ミニトマトを盛り付け、ソースをかける。 |
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お問い合わせ
健康長寿課
〒770-8571 徳島県徳島市幸町2丁目5番地（南館1階）
電話番号：088-621-5512・5517・5521・5523・5574
ファクス：088-655-6560
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