豆腐ツナバーグ

もめん豆腐　　　400グラム
ツナ缶　　　80グラム
玉ねぎ　　　120グラム
生椎茸　　　中4枚
とき卵　　　1個
片栗粉　　　大さじ2と3分の2
サラダ油　　　大さじ1と3分の1
塩　　　少々　
A　めんつゆ　　　大さじ4　
　　豚カツソース　　　大さじ2と3分の2
　　水　　　120cc
レタス　　　120グラム
きゅうり　　　80グラム　

1.豆腐はペーパータオルに包んで水切りをする。
2.ボールに1とツナ、みじん切りした玉ねぎ、椎茸、とき卵、片栗粉、塩を入れてよく混ぜ合わせ、人数分に等分し、小判型に整える。（生椎茸の軸を取り除いたものに詰めてもよい。）
3.フライパンに油を熱し、2を並べ、両面をこんがり焼く。A（めんつゆ・豚カツソース・水）を加えて煮立たせ、よくからめる。
4.レタスときゅうりをせん切りにして、混ぜ合わせる。
5. 3と4を器に盛りつける。

トマト　　　300グラム（2個）
セロリ　　　100グラム
B　練り白ごま　　　大さじ1
　　酢　　　大さじ2
　　しょうゆ　　　小さじ2
　　砂糖　　　小さじ1
　　塩　　　少々

1. トマトはくし形に切り、半分に切る。
2.セロリは軸と葉に分け、軸は筋を取り除いて斜め切りにし、塩少々（分量外）をふる。しんなりしたら洗い、水気を絞る。葉はせん切りにする。
3.食べる直前に1と2を合わせ、B（練り白ごま・酢・しょうゆ・砂糖・塩）を混ぜ合わせてかける。

きぬさや　　　200グラム
ごま油　　　大さじ3分の2
しょうゆ　　　大さじ2
砂糖　　　小さじ2
七味唐辛子　　　好みの量

1.きぬさやは筋を除く。
2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を加えて30から40秒炒める。
3.しょうゆと砂糖をふり、30から40秒炒める。
4.器に盛りつけ、好みで七味唐辛子をふる。

無調整豆乳　　　300cc
水　　　100cc
粉寒天　　　4グラム（1袋）
砂糖　　　大さじ3
バナナ　　　中1本

1.バナナは5ミリメートルの輪きりにする。
2.小鍋に水と寒天を入れて火にかける。煮立ったら砂糖を加え、寒天を煮溶かす。火を消し、豆乳を加えて混ぜる。
3.流し缶に1を並べて入れて、2を静かに流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷し固める。
4.食べやすく切って、器に盛る。

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