米粉の豆乳グラタン

(1)　鶏肉は一口大に切る。たまねぎとにんじんはせん切りにする。
しめじは適当な大きさに切る。
パセリはみじん切りにする。
ブロッコリーを使用するときは、ブロッコリーは子房に分け、茹でておく。

(2)　油を熱し、鶏肉、たまねぎ、にんじん、しめじを炒め、塩こしょうで味をととのえる。

(3)　鍋に米粉を入れ、豆乳を少しずつ加えながら弱火にかけ、コンソメを入れてとろみがつくまでかき混ぜる。

(4)　マカロニを茹でる。

(5)　(3)に(2)と(4)を加えてよく混ぜる。

(6)　アルミカップ、もしくはクッキングシートを敷いた天版に(5)を流し入れ、パセリ（またはブロッコリー）をのせる。
溶けるチーズをふりかけ、オーブンで表面に焦げめがつくまで焼く。