麻婆豆腐
最終更新日：2021年1月7日
分量
| 食品名 | 可食量 | ||
|---|---|---|---|
| 豆腐 | 90グラム | ||
| 豚ミンチ（赤身） | 15グラム | ||
| 生しいたけ | 7グラム | ||
| にんじん | 12グラム | ||
| たまねぎ | 20グラム | ||
| ねぎ | 5グラム | ||
| しょうが | 1グラム | ||
| サラダ油 | 2グラム | 小さじ2分の1 | |
| 調味料A | 水 | 15グラム | 大さじ1 |
| 調味料A | 砂糖 | 2グラム | 小さじ3分の2 |
| 調味料A | みそ | 5グラム | 小さじ1弱 |
| 調味料A | コンソメの素 | 1.2グラム | |
| 調味料A | 薄口しょうゆ | 1グラム | 小さじ6分の1 |
| 片栗粉 | 1グラム | 小さじ3分の1 | |
注記：保育所・認定こども園給食の幼児食1人分の分量で記載しています。
作り方
（1）豆腐はさいの目切りにし、茹でておく。
（3）油を熱し、しょうがを炒め、豚ミンチを加えて炒める。
（4）にんじん、たまねぎ、生しいたけを加えて炒め、調味料A（水、砂糖、みそ、コンソメの素、薄口しょうゆ）を加えて煮る。
（5）豆腐を加えて煮る。
（6）ねぎを加えて煮る。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
お問い合わせ
子ども保育課
〒770-8053 徳島県徳島市沖浜東2丁目16番地（ふれあい健康館3階）
電話番号：088-621-5191・5193・5195・5292
ファクス：088-621-5036
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