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鶏肉のごま風味

最終更新日:2016年4月15日

分量

分量
食品名 可食量  
鶏肉 50グラム  
1グラム 小さじ5分の1
片栗粉 4グラム 小さじ1強
サラダ油 適量  
調味料A 濃口しょうゆ 3グラム 小さじ2分の1
調味料A 砂糖 3.8グラム 小さじ1強
調味料A みりん 1グラム 小さじ6分の1
調味料A 1グラム 小さじ5分の1
しょうが 1グラム  
すりごま 1.5グラム  
白ごま 1グラム  

注記:保育所給食の幼児食1人分の分量で記載しています。

作り方

(1)鶏肉は一口大に切り、酒をふりかけ全体になじむように混ぜて、15分から20分おく。

(2)しょうがはすりおろす。

(3)鍋にしょうがのしぼり汁と調味料A(濃口しょうゆ、砂糖、みりん、水)を加えてひと煮立ちさせる。

(4)鶏肉に片栗粉をつけ、170度から180度の油で揚げる。

(5)(4)の揚げた鶏肉と、(3)をごまをからめる。

お問い合わせ

子ども施設課 

〒770-8571 徳島県徳島市幸町2丁目5番地(南館2階)

電話番号:088-621-5191・5193・5195

ファクス:088-621-5036

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