豚肉の甘酢あん
最終更新日：2021年1月6日
分量
| 食品名 | 可食量 | |
|---|---|---|
| 豚肉（角切り） | 50グラム | |
| 調味料A | 濃口しょうゆ | 0.8グラム |
| 調味料A | 酒 | 1.5グラム |
| 調味料A | しょうが | 0.8グラム |
| 片栗粉 | 5グラム | |
| サラダ油 | 適量 | |
| 調味料B | 砂糖 | 2グラム |
| 調味料B | ケチャップ | 3グラム |
| 調味料B | 濃口しょうゆ | 1.5グラム |
| 調味料B | 酢 | 1.5グラム |
注記：保育所・認定こども園給食の幼児食1人分の分量で記載しています。
作り方
（1）しょうがをすりおろす。
（2）ボールに調味料A（濃口しょうゆ、酒、しょうが）を合わせ、そこにすりおろしたしょうがのしぼり汁を入れる。
（3）（2）に豚肉を入れ、15分から20分漬け込み、下味をつける。
（4）下味をつけた豚肉に片栗粉をつける。
（5）170度から180度の油で揚げる。
（6）鍋に調味料B（砂糖、ケチャップ、濃口しょうゆ、酢）を入れ、ひと煮立ちさせる。
（7）揚げた豚肉に（6）を入れてからめる。
お問い合わせ
子ども保育課
〒770-8053 徳島県徳島市沖浜東2丁目16番地（ふれあい健康館3階）
電話番号：088-621-5191・5193・5195・5292
ファクス：088-621-5036
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