魚の南蛮漬
最終更新日：2018年4月6日
分量
| 食品名 | 可食量 | ||
|---|---|---|---|
| 魚の切り身 | 50グラム | ||
| 片栗粉 | 5グラム | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| たまねぎ | 15グラム | ||
| にんじん | 5グラム | ||
| ピーマン | 5グラム | ||
| 酢 | 9グラム | 小さじ2弱 | |
| 調味料A | 薄口しょうゆ | 3.6グラム | 小さじ2分の1 |
| 調味料A | 砂糖 | 3.6グラム | 小さじ1強 |
| 調味料A | けずりぶし | 1グラム |
だし汁25cc |
注記：保育所給食の幼児食1人分の分量で記載しています。
分量
1．たまねぎ、にんじん、ピーマンはせん切りにする。
2．魚に片栗粉をまぶして余分な粉ははらい落とす。
3．180度くらいの油で揚げる。
4．けずりぶしでだし汁をとる。
5．だし汁に調味料A（薄口しょうゆ、砂糖、けずりぶし）とたまねぎ、にんじん、ピーマンを入れひと煮立ちさせ、冷ましておく。
6．5に魚を漬け込む。
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子ども施設課
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