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鮭と小松菜の豆乳シチュー

最終更新日:2018年3月13日

栄養価(1人分)
 エネルギー  256キロカロリー
 たんぱく質  17.3キロカロリー
 脂質     8.2グラム
 食物繊維   2.8グラム
 食塩     1.4グラム

材料と作り方
  1人分
(グラム)
作りやすい量
(4人分)
準備
生鮭 50 200グラム 斜めのそぎ切りにし、塩をふり、米粉をまぶす
0.3 少々  
米粉 3 小さじ4  
サラダ油 3 大さじ1  
小松菜 40 2分の1束 根元を切り除き、3センチの長さに切る
じゃが芋 40 中1個 大きめの乱切りにする
玉ねぎ 20 80グラム 食べやすい大きさに切る
しめじ 20 80グラム 石づきを切り落とし、ほぐす
 A 水 80 320グラム  
 A 顆粒コンソメ 1.5 小さじ2  
豆乳 100 400グラム  
米粉 9 大さじ4  
みそ 2 大さじ2分の1弱  
作り方
1 深めのフライパンにサラダ油を熱し、鮭を焼く。両面焼けたらいったん取りだし、同じフライパンで玉ねぎ、じゃが芋、しめじを炒める。
2 油がまわったらAを加え、煮立ったら蓋をし中火で10分ほど煮る。
3 野菜が軟らかくなったら小松菜を加え、米粉を少しずつ加える。
4 とろとろになったら豆乳を入れ、最後にみそを溶かし入れ、よく混ぜる

お問い合わせ

健康長寿課

〒770-8571 徳島県徳島市幸町2丁目5番地(南館2階)

電話番号:088-621-5512・5517・5521・5523・5574

ファクス:088-655-6560

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