145.　野菜たっぷり生春巻き

野菜たっぷり生春巻き

　簡単に作れます。彩りが鮮やかになるように作ってみました。

【分量】（1人分）
えび（小） 25g
アボカド 35g
レタス 25g
きゅうり 20g
にんじん 15g
たまねぎ 15g
パセリ 3g
すだち果汁 適量
ライスペーパー 1枚
〈A〉
トマトケチャップ 15g
マヨネーズ 12g
ピーナッツ 5g
白ごま 5g
すりおろしニンニク 3g
塩 少々
こしょう 少々

【作り方】
(1)　えびをむき、背わたを取り塩をふり、沸騰させたお湯で、塩ゆでにする。
(2)　アボカドを薄く（巻きやすい）切りすだち果汁をかける。
(3)　きゅうり、にんじん、たまねぎは千切りにして、たまねぎは水に浸けておく。
(4)　レタスは巻きやすい大きさにちぎっておく。
(5)　Aでソースをつくり、(2)と(3)と和えておく。
(6)　ライスペーパーをお湯でもどし、えびと(5)を巻く。
(7)　五等分に切り、お皿に盛りつけパセリを添えて完成。

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