142.　ピーマンの野菜中華炒め

ピーマンの野菜中華炒め

　サラダ油（大さじ2）でフライパンを傾けながらニンニクを弱火で炒めますが、油に“ニンニクの旨味”がうつるように、ゆっくりと転がしながら炒めます。

【分量】（2人分）
豚肉（こま切れ） 150g
ピーマン 5個
にんじん（中） 1/2本
セロリ 1本
ニンニク 5片
オイスターソース 大さじ1と1/2
サラダ油 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々

【作り方】
(1)　フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクを弱火で炒める。
(2)　(1)に豚肉を入れ、火が通れば、薄く切ったにんじんとセロリを加え軽く炒める。
(3)　次に乱切りにしたピーマンも加えて炒め、塩こしょうをし、オイスターソースをまわし入れ味をからめて完成。

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