139.　簡単シャキシャキれんこんのきんぴら

簡単シャキシャキれんこんのきんぴら

　調理が簡単、かつ美味しい料理が短時間でできるため、食卓に一品プラスすることが苦にならない。
　徳島特産の野菜を使用するので、地産地消にもつながる。

【分量】（1人分）
レンコン 90g
にんじん 10g
油 少々
白ごま 少々
〈A〉
だし汁 50cc
濃口しょう油 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 小さじ1

【作り方】
(1)　レンコンを薄く切り、いちょう切りにして酢水（分量外）につける。
(2)　にんじんを千六本に切り、更に半分に切って約3cmの長さにする。
(3)　Aで合わせ調味料をつくる。
(4)　フライパンを火にかけ油を入れて、レンコン、にんじんを炒める。
(5)　(3)を(4)に加え、少し煮立たせて味をつける。
(6)　皿に盛り、白ごまをふりかける。

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