072.　なすびのもんだん

なすびのもんだん

　きゅうりの酢の物の、なすびバージョン（笑）
　しっかりもみもみして、徳島のスダチをかけていただきます。

【分量】（1人分）
なすび 中2本（120g×2）
すだち 1個
塩 少々
しょう油 適量（大さじ1/2くらい）
酢 適量（大さじ1）
砂糖 適量（大さじ1/2くらい）
白ゴマ 少々

【作り方】
(1)　なすびは縦に半分に切った後、また半分にし1cm間隔に小さく切る。そして水につける。
(2)　塩少々を、水気をきったなすびにふり、手でもみもみする。
(3)　なすびがしんなりしたら、手で水気をしぼり、しょう油、砂糖、酢を加えて、またもみもみする。
(4)　皿にうつし、白ゴマをふる。
(5)　すだちの汁をしぼりかける。

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