030.　かぼちゃ大作戦　第2弾　～私のオムライス風ケチャップライス～

かぼちゃ大作戦　第2弾　～私のオムライス風ケチャップライス～

　私が食べることのできない「オムライス」の「オム」部分をマッシュポテトとかぼちゃで作り、本物そっくりにケチャップライスにかぶせて気分は「私のオムライス」です。また食材にかぼちゃ（黄）ピーマン（緑）トマト・パプリカ（赤）で信号機コンボにも挑戦しました。

【分量】（2人分）
［ケチャップオムライス］
あたたかいご飯 茶碗2杯
ベーコン 2枚
たまねぎ 20g
ミニトマト 2個
ピーマン、パプリカ 20g
〈A〉
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 小さじ2
塩 少々
オリーブオイル
［卵風マッシュポテト］
じゃがいも 100g
かぼちゃ 70g
塩 少々
卵不使用マヨネーズ 小さじ3

【作り方】
(1)　［卵風マッシュポテト］じゃがいもとかぼちゃは別々にゆでて丁寧につぶす。
　つぶしたじゃがいもに、少しずつつぶしたかぼちゃを加えながら「オムレツ卵」色に混ぜる。
　温かいうちに塩、卵不使用マヨネーズで味付けをする。
　半分にしてラップに包み、ピンポン玉状に丸めてラップに挟んで3～5cm厚の円にのばしておく。
(2)　［ケチャップライス］ベーコン、たまねぎ、パプリカ、ミニトマトをみじん切りにする。
フライパンでオリーブオイルを熱し、炒める。
　材料Aで味付けし、ご飯を加えて炒め合　わせ、塩で味を整える。
(3)　(2)のケチャップライスを2等分し、ラグビーボール型に整えて皿に盛り、その上に(1)のマッシュポテトを上からかぶせ、ケチャップで絵を描き、付け合わせの野菜を飾って完成。

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