このページの先頭です
このページの本文へ移動
サイトメニューここまで


本文ここから

トマトのムース

最終更新日:2016年2月1日

材料(4個分)

  • トマト 2個
  • コアントロー、レモン汁 各小さじこさじ2
  • オレンジジュース 大さじ2おおさじに生クリーム 80cc
  • グラニュー糖 大さじおおさじ1.5
  • 粉ゼラチン 3グラム
  • 大さじおおさじ2
  • バジル 大2枚(細かく切る)
  • トマトの器 4個(ヘタ付きのまま湯むきし、上から約3センチのところで水平に切りたねを取り出し水気を拭き取る)

作り方

  1. トマトは湯むきしてたねを取り裏ごしし、鍋に入れてピューレ状になるまで加熱する。
  2. 1をボウルに移して、冷水れいすいにあてて冷やし、コアントロー、レモン汁、オレンジジュースを加え混ぜる。
  3. 別のボウルに生クリーム・グラニュー糖を8分立はちぶてにし、ゼラチンと2を加えたものを切るように混ぜ合わせ、バジルを加える。
  4. 絞り袋に入れてトマトの器に絞り込み冷蔵庫で冷やす。
  5. キュウリスティック、キウイソースなどで飾り付ける。

食材メモ トマト

大玉、中玉ちゅうだま、ミニトマト、フルーツトマトなど、種類豊富な徳島のトマトは、一年中手に入るのも魅力。
トマトが赤くなると医者が青くなるといわれるほど健康にいい野菜で、ビタミンA、ビタミンC、強い抗酸化作用のあるリコピンや、高血圧予防に効果的なカリウムなど、たくさんの栄養素を含んでいます。

トマトのムースの写真

お問い合わせ

農林水産課 

〒770-8571 徳島県徳島市幸町2丁目5番地(本館3階)

電話番号:088-621-5245・5246・5252

ファクス:088-621-5196

担当課にメールを送る

本文ここまで


ページの先頭へ
以下フッターです。

徳島市役所

〒770-8571 徳島県徳島市幸町2丁目5番地

電話:088-621-5111(代表) ファクス:088-654-2116

Copyright © Tokushima City All Rights Reserved.
フッターここまでこのページのトップに戻る