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野菜たっぷり和風ドライカレー

最終更新日:2016年2月1日

材料2人分

  • ナス 50グラム
  • レンコン 100グラム
  • タマネギ、ニンジン 各80グラム
  • カレー粉 大さじ3おおさじさん
  • ツナ 300グラム
  • 酒 100cc
  • ご飯 適量
  • 合わせ調味料

水 1カップ
唐辛子 少々
粉末コンソメ 適量
塩、こしょう 少々
オイスターソース、ケチャップ、 ウスターソース 各大さじ2おおさじに

  • トッピング 卵(目玉焼き) 2個
  • トマト、ネギ、オリーブ油 各適量

作り方

  1. ナスを1センチ角にカットし油で素揚げする。レンコンは焼いて5ミリ角にカットする。
  2. 鍋に少量の油をひき、タマネギ、ニンジンを色づかないよう弱火で炒める。
  3. 火が通ったらカレー粉を入れて混ぜ、全体に回ったら酒を加え、アルコールを飛ばしながら水分がなくなるまで炒める。
  4. ツナ、1、合わせ調味料を加え、水分がなくなるまで弱火で煮詰める。
  5. ご飯の上に盛りつけてトッピングを乗せ、塩こしょうで味を調える。

お料理メモ

弱火でじっくりと焦がさないように炒めることで、野菜のうまみが引き出されます。

野菜たっぷり和風ドライカレーの写真

お問い合わせ

農林水産課 

〒770-8571 徳島県徳島市幸町2丁目5番地(本館3階)

電話番号:088-621-5245・5246・5252

ファクス:088-621-5196

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