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カレーライス

最終更新日:2018年4月6日

分量

分量
食品名 可食量  
牛肉(赤身) 15グラム  
カレー粉 0.1グラム 牛肉にまぶす用
じゃがいも 40グラム  
たまねぎ 40グラム  
にんじん 15グラム  
りんご 15グラム  
にんにく 0.6グラム  
サラダ油 2グラム 小さじ2分の1
ルウ バター 5グラム 小さじ1強
ルウ 小麦粉 6グラム 小さじ2
ルウ カレー粉 0.6グラム 小さじ3分の1弱
ルウ ケチャップ 4グラム 小さじ1弱
ルウ ウスターソース 3グラム 小さじ2分の1
砂糖 1グラム 小さじ3分の1
コンソメの素 2.5グラム  
少々  
55グラム 約3分の1合

注記:保育所給食の幼児食1人分の分量で記載しています。

作り方

1.にんにくはみじん切り、牛肉、じゃがいも、たまねぎ、にんじんは一口大に切る。
りんごはすりおろす。

2.ルウの作り方
鍋にバターを溶かす。

3.小麦粉をふるい、入れて、薄茶色になるまで混ぜる。

4.カレー粉を入れ、少し炒める。

5.ウスターソースを入れる。

6.ケチャップを入れる。
ルウの出来上がり。

7.別の鍋に油を熱し、にんにくを炒め、カレー粉をまぶした牛肉を炒める。

8.たまねぎ、にんじん、じゃがいもの順に炒める。

9.材料がひたひたになるくらいの水を入れ、沸騰したら、りんご、コンソメ、砂糖を入れて煮る。

10.ルウに9のスープを入れてのばしてから、鍋に入れて煮る。

11.塩少々で味をととのえ、出来上がり。

お問い合わせ

子ども施設課 

〒770-8571 徳島県徳島市幸町2丁目5番地(南館2階)

電話番号:088-621-5191・5193・5195

ファクス:088-621-5036

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