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米粉の豆乳グラタン

最終更新日:2016年9月16日

分量

分量
食品名 可食量  
鶏肉(皮なし) 15グラム  
たまねぎ 20グラム  
にんじん 10グラム  
しめじ 10グラム  
マカロニ 8グラム  

パセリ(ブロッコリー)

1.5グラム(10グラム)  
サラダ油 1グラム 小さじ4分の1
少々  
こしょう 少々  
豆乳 80グラム  
米粉 8グラム 大さじ1弱
コンソメの素 1.5グラム  
溶けるチーズ 15グラム  

注記:保育所給食の幼児食1人分の分量で記載しています。
注記:保育所給食では、衛生面に配慮し、きゅうり・トマト・ハム類等に熱湯を通しています。

作り方

(1) 鶏肉は小口切り、たまねぎとにんじんはせん切りにする。
しめじは適当な大きさに切る。
パセリはみじん切りにする。
パセリに代わってブロッコリーを使用するときは、ブロッコリーは子房に分け、茹でておく。

(2) 油を熱し、鶏肉、たまねぎ、にんじん、しめじを炒め、塩こしょうで味をととのえる。

(3) 鍋に米粉を入れ、豆乳を少しずつ加えながら弱火にかけ、コンソメを入れてとろみがつくまでかき混ぜる。

(4) マカロニを茹でる。

(5) (3)に(2)と(4)を加えてよく混ぜる。

(6) アルミカップ、もしくはクッキングシートを敷いた天版に(5)を流し入れ、パセリ(またはブロッコリー)をのせる。
溶けるチーズをふりかけ、オーブンで表面に焦げめがつくまで焼く。

お問い合わせ

子ども施設課 

〒770-8571 徳島県徳島市幸町2丁目5番地(南館2階)

電話番号:088-621-5191・5193・5195

ファクス:088-621-5036

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電話:088-621-5111(代表) ファクス:088-654-2116

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