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146. オクラのさっと煮☆さっぱりすだち風味

最終更新日:2016年4月1日

146.【楽笑レシピ】オクラのさっと煮☆さっぱりすだち風味(佐藤 茜 さん)

 オクラを甘辛い味付けのだし汁で煮てあるので、やわらかくなって、たくさん食べられるところがポイントです。
 さらに、すだちの果汁を絞ることで一気に口当たりが“さわやか”になり食欲がでない夏でもさっぱりと食べられるレシピになっています。

【分量】(1人分)
オクラ 10本
すだち果汁 1個分
すだちスライス 2枚
〈A〉
だし汁 120cc
薄口しょう油 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2

【作り方】
(1) オクラはヘタを取り、一口大の乱切りにする。(大きめに切っても食感が残って美味しい。)
(2) Aをすべて合わせて、鍋に入れオクラも加えて火にかけ(中火)沸騰してきたら、沸いた状態で5分ほど煮る。(オクラがやわらかくなるまで。)
(3) 仕上げにすだち果汁をしぼって味をなじませる。
(4) 器に盛りつけて、すだちの輪切りを飾ったら完成。

この内容に対する連絡先>>保健センター 庶務担当 電話:088-656-0529 FAX:088-656-0514

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