136.　さっぱり野菜のトマトスープ仕立て

さっぱり野菜のトマトスープ仕立て

　フライパンで調理し、オーブントースターで約5分、チーズを焦がすだけ。

【分量】（1人分）
鶏むね肉 40g
なす 40g
トマト 40g
たまねぎ 30g
水 50cc
トマトケチャップ 大さじ1
コンソメ 大さじ1/2
塩こしょう 適量
パルメザンチーズ 少々
バジル 少々
油 大さじ1

【作り方】
(1)　なすは乱切りに、トマトは八等分に切り、たまねぎは1cm幅に切る。
(2)　鶏肉も約1cm幅に切る。
(3)　フライパンに油をひき(2)を炒め火が通ったら、なすとたまねぎを加え炒める。最後にトマトを入れ、さっと炒める。
(4)　(3)に水とコンソメを入れ、煮立ったら、塩こしょう、トマトケチャップを入れて味を調える。
(5)　耐熱の器に入れ、パルメザンチーズとバジルをふり、オーブントースターで約5分加熱したら出来上がり。

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