135.　えびと夏野菜のペペロンチーノ風

えびと夏野菜のペペロンチーノ風

【分量】（2人分）
えび 4尾
なす 1本
かぼちゃ 1/16個
ズッキーニ 1/2本
アスパラガス 2本
オクラ 2本
トマト 1/2個
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ2
塩こしょう 適量
たかのつめ 適量

【作り方】
(1)　フライパンにオリーブオイル、たかのつめ、ニンニクを入れ炒める。香りがついたら、取り出しておく。
(2)　かぼちゃ、なす、ズッキーニは食べやすい大きさに切ったものを炒め、ある程度火が通れば、えび、アスパラガス、オクラ（2～3cmくらいに切る）を加えて更に炒める。
(3)　最後に角切りトマトを加えサッと炒める。
(4)　仕上げに塩こしょうで味を調える。

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