073.　おくらと豆腐の寄せ揚げ

おくらと豆腐の寄せ揚げ

　トロトロした野菜を食べて元気力アップ！！

【分量】（1人分）
オクラ 100g ＊注 7～8本くらい
もめん豆腐 50g
桜えび 5g
とき卵 半個分
薄力粉 大さじ2
だし（顆粒） 小さじ1
生姜 適量
揚げ油

【作り方】
(1)　オクラをさっと洗って、沸いているお湯で少し茹でる。水で粗熱がとれたら、ヘタをとり、粗いみじん切りにする。
(2)　(1)のオクラと豆腐、桜えび、とき卵、本だし、薄力粉を軽く混ぜ、スプーンですくっって油できつね色になるまで揚げる。
＊注 おろし生姜を入れた天つゆか、ポン酢でさっぱりといただく。（何個でも食べられちゃう♪）

この内容に対する連絡先＞＞保健センター　庶務担当　電話：088－656－0529　FAX：088－656－0514