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040. ピーマンと人参のさっと煮

最終更新日:2016年4月1日

40.【楽笑レシピ】ピーマンと人参のさっと煮(八朔 さん)

 優しい甘さで冷めても美味しいおかずです。
 お弁当にもぴったりでピーマン嫌いな子どもも喜んで食べられます♪
 ピーマンをいんげんに替えてもとても美味しいです。

【分量】(2~3人分)
ピーマン 200g(小6個くらい)
にんじん 100g (小1本)
しめじ 100g (大1/2株)
合いびき肉 50g
油揚げ(1枚) 20g
しょうが 1片
さとう 小さじ2
めんつゆ 大さじ1
みりん 大さじ2
酒 大さじ3
水 100ml

【作り方】
(1) ピーマンは半分に切り、ヘタと種をとり、5mm程の細切りにする。
 にんじんも細切りにする。
(2) しめじは、石づきをきり、ほぐしておく。
(3) 油揚げはキッチンぺーパーに包んで電子レンジで30秒(600W)加熱し、縦半分に切り5mm幅の細切りにする。
 しょうがは、すりおろしておく。
(4) 鍋を火にかけ、油(分量外)を薄くしき、しょうがを入れて軽く炒め、香りが出たら合いびき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、にんじんを炒める。
 にんじんに油がまわったら、ピーマン、しめじ、油揚げを加えて炒め、全体がしんなりしたら、酒、みりん、さとうを加え、軽く炒めた後、水、めんつゆを入れて、汁気がなくなるまで煮る。
(5) 全体が、つやっとしたら、火を止める。
 器に盛りつける。
(すりごまを、かけても美味しいです。)

この内容に対する連絡先>>保健センター 庶務担当 電話:088-656-0529 FAX:088-656-0514

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〒770-8053 徳島県徳島市沖浜東2丁目16番地

電話番号:088-656-0529~0532・0534・0540

ファクス:088-656-0514

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