038.　蒸しなすの韓国風冷製

蒸しなすの韓国風冷製

　なすは、蒸すと甘くなります。
　韓国唐辛子の風味とゴマがたっぷり入った韓国風のスパイシーなたれをかけると暑い時期にぴったりで、いくらでも食べてしまいます。

【分量】（2人分）
なす 200g（2本）
青じそ 5枚くらい
みょうが 1個
〈韓国風たれ〉
醤油 大さじ1
すだち汁 小さじ2（1個分）
いりごま 大さじ1
ごま油 小さじ1
韓国粉唐辛子 小さじ1/4（お好みで加減してください）

【作り方】
(1)　なすはへたを取り、縦半分に切り、蒸気のあがった蒸し器で3～4分蒸す。
(2)　蒸したなすは、ざるにのせて冷ます。
(3)　青じそは細く千切りにし、水に5分くらいさらす。みょうがも細く千切りにし、水に5分くらいさらす。
(4)　韓国風たれは、材料をすべて混ぜ合わせる。
(5)　冷めたなすを8等分に切り、お皿に盛りつけ、たれをかける。その上に、青じそとみょうがをのせる。

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