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030. かぼちゃ大作戦 第2弾 ~私のオムライス風ケチャップライス~

最終更新日:2016年4月1日

30.【楽笑レシピ】かぼちゃ大作戦 第2弾 ~私のオムライス風ケチャップライス~(コバコバ さん)

 私が食べることのできない「オムライス」の「オム」部分をマッシュポテトとかぼちゃで作り、本物そっくりにケチャップライスにかぶせて気分は「私のオムライス」です。また食材にかぼちゃ(黄)ピーマン(緑)トマト・パプリカ(赤)で信号機コンボにも挑戦しました。

【分量】(2人分)
[ケチャップオムライス]
あたたかいご飯 茶碗2杯
ベーコン 2枚
たまねぎ 20g
ミニトマト 2個
ピーマン、パプリカ 20g
〈A〉
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 小さじ2
塩 少々
オリーブオイル
[卵風マッシュポテト]
じゃがいも 100g
かぼちゃ 70g
塩 少々
卵不使用マヨネーズ 小さじ3

【作り方】
(1) [卵風マッシュポテト]じゃがいもとかぼちゃは別々にゆでて丁寧につぶす。
 つぶしたじゃがいもに、少しずつつぶしたかぼちゃを加えながら「オムレツ卵」色に混ぜる。
 温かいうちに塩、卵不使用マヨネーズで味付けをする。
 半分にしてラップに包み、ピンポン玉状に丸めてラップに挟んで3~5cm厚の円にのばしておく。
(2) [ケチャップライス]ベーコン、たまねぎ、パプリカ、ミニトマトをみじん切りにする。
フライパンでオリーブオイルを熱し、炒める。
 材料Aで味付けし、ご飯を加えて炒め合 わせ、塩で味を整える。
(3) (2)のケチャップライスを2等分し、ラグビーボール型に整えて皿に盛り、その上に(1)のマッシュポテトを上からかぶせ、ケチャップで絵を描き、付け合わせの野菜を飾って完成。

この内容に対する連絡先>>保健センター 庶務担当 電話:088-656-0529 FAX:088-656-0514

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〒770-8053 徳島県徳島市沖浜東2丁目16番地

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ファクス:088-656-0514

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